Peanut Butter : पीनट बटर के 8 फायदे और घर पर बनाने की विधि

Peanut Butter के 8 निराले फायदे :

Peanut Butter
Peanut Butter

 

कहा जाता है कि ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे एक चम्मच पीनट बटर ठीक नहीं कर सकता। जिस तरह से यह मुंह की छत से चिपक जाता है और पिघल जाता है, उसके बारे में बस कुछ है। ताज़ी भुनी हुई ब्रेड के टुकड़े पर या पूरी तरह से अच्छे सैंडविच के लिए जेली के साथ मिलाकर, पीनट बटर का एक बड़ा स्कूप एक मीठी लालसा को पूरा करने के लिए आवश्यक है। लेकिन फिर आप बड़े हो जाते हैं, और आप जो कुछ भी खाते हैं उसका विश्लेषण करना शुरू करते हैं और अपने स्वास्थ्य की चिंता करते हैं। आप इस पुराने समय को पसंद करते हैं, क्योंकि यह शानदार चीज वास्तव में स्वस्थ कैसे हो सकती है! यहाँ आप गलत क्यों हैं…

मूंगफली मेद नहीं है – यह सिर्फ एक मिथक है। हां, मूंगफली में वसा होता है लेकिन यह आपके लिए मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड किस्म का अच्छा है, जो Peanut Butter को काफी पौष्टिक बनाता है। पीनट बटर वास्तव में 1 सर्विंग में सभी 3 मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आपूर्ति करता है – कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा। यह पालक या ब्रोकोली जितना स्वस्थ नहीं हो सकता है, कैलोरी के लिए कैलोरी, लेकिन यह विटामिन ई, विटामिन बी 3, विटामिन बी 6, फोलेट, मैग्नीशियम, तांबा और मैंगनीज का एक बड़ा स्रोत है। इसमें विटामिन बी5, आयरन, पोटैशियम, जिंक और सेलेनियम भी कम मात्रा में होता है।

पोषण विशेषज्ञ अंशुल जयभारत ने टिप्पणी की, “Peanut Butter में एक निश्चित एंटीऑक्सीडेंट होता है जिसे रेस्वेराट्रोल कहा जाता है, जो मुक्त कणों से लड़ने के लिए जाना जाता है जो हृदय रोग और कैंसर का कारण बन सकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि Peanut Butter वास्तव में सेलुलर उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह एक ऐसा भोजन है जो डाइटर्स और खाने वाले का सबसे अच्छा दोस्त हो सकता है। तो इससे पहले कि आप मूंगफली दें, हमने 8 कारणों को सूचीबद्ध किया है कि आपको रोजाना एक चम्मच स्वर्ग खाने की आवश्यकता है। आपका स्वागत है!

Peanut Butter के 8 अद्भुत्त लाभ :

1. वजन घटाना | Weight Loss

प्रति सेवारत 180 से 210 कैलोरी के साथ, Peanut Butter को आहार भोजन कहना काउंटर-सहज ज्ञान युक्त लग सकता है। लेकिन सच कहा जाए तो पीनट बटर खाने से वास्तव में भूख कम लगती है जिससे वजन कम होता है। इसमें फाइबर (2.6 ग्राम प्रति सर्विंग) और प्रोटीन (7-8 ग्राम प्रति सर्विंग) का जीवंत संयोजन है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, इसलिए आप कुल मिलाकर कम खाते हैं। और चूंकि Peanut Butter को चम्मच से चाटने के अलावा और कुछ नहीं है, एक बार ऐसा करने के बाद – आप ट्रैक पर रहने की कोशिश करते हैं।

2. हृदय स्वस्थ | Heart Healthy

पीनट बटर में पी-कौमरिक एसिड नामक पदार्थ होता है जो हृदय रोगों से जुड़ी कोशिकाओं को हुए नुकसान की भरपाई करने में मदद करता है। इसके अलावा, मूंगफली के मक्खन में संतृप्त वसा की तुलना में अधिक असंतृप्त वसा होता है जो इसे वसा के अनुकूल भोजन बनाता है जो हृदय और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

3. कैंसर का खतरा कम करता है | Lowers Risk of Cancer

सुखदा अस्पताल के डॉ. मनोज के. आहूजा कहते हैं, “शोध से पता चलता है कि विटामिन ई से भरपूर आहार खाने से पेट, कोलन, फेफड़े, लीवर और अन्य कैंसर का खतरा कम होता है” और आपने अनुमान लगाया – Peanut Butter विटामिन ई से भरा होता है -कैंसर  से लड़ने वाला ।

4. अल्जाइमर रोग और अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों से बचाता है | Protects Against Alzheimer’s Disease and Other Neurodegenerative Diseases 

मूंगफली नियासिन में सबसे अधिक खाद्य पदार्थों में से एक है, और जो लोग नियासिन यानी विटामिन बी 3 से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें अल्जाइमर रोग या अन्य स्मृति विकार विकसित होने की संभावना कम होती है। पीनट बटर में मौजूद नियासिन मस्तिष्क की कोशिका क्षति को ठीक करने में मदद करता है, जो इस बीमारी से सुरक्षा प्रदान करता है। इसके अलावा, पीनट बटर में पी-कौमरिक एसिड सामग्री न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों से जुड़े शरीर की कोशिकाओं पर ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करती है।

5. पित्ते की पथरी को रोकता है | Prevents Gallstones

अध्ययनों से पता चला है कि कम मात्रा में पीनट बटर का सेवन वास्तव में पित्त पथरी के जोखिम को 25% तक कम कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पित्त पथरी का एक बड़ा प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल की पथरी है, जो ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से जुड़ी होती है। मूंगफली में एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने और ‘अच्छे’ कोलेस्ट्रॉल यानी एचडीएल को बढ़ाने की क्षमता होती है, जिससे पित्त पथरी होने की संभावना कम हो जाती है।

6. मधुमेह के जोखिम को कम करता है | Lowers Risk of Diabetes

मूंगफली और पीनट बटर रक्त sugars नियंत्रण को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और diabetes के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, “सप्ताह में कम से कम 5 दिन लगभग 2 बड़े चम्मच पीनट बटर खाने से मधुमेह के विकास के जोखिम को लगभग 30% तक कम किया जा सकता है, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह”।

7. मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है | Promotes Strong Bones

पीनट बटर में Iron और calcium प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं जो रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन और स्वस्थ, मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण हैं। द ऑर्थोपेडिक ग्रुप, पीसी के अनुसार, “अपने दैनिक आहार में पीनट बटर जैसे स्वस्थ प्रोटीन को शामिल करना हड्डियों को मजबूत बनाए रखने का एक अच्छा विकल्प है।”

8. बॉडी बिल्डिंग में फायदेमंद | Bodybuilders Rejoice

पीनट बटर के प्रत्येक 2 बड़े चम्मच में 8 ग्राम से अधिक protein, 2 ग्राम dietary fiber, 208 मिलीग्राम potassium, आधा ग्राम से अधिक iron, 24 micromilligrams of folate, 188 calories और 3 ग्राम sugars होता है। यह तीव्र भारोत्तोलन का समर्थन करके बॉडीबिल्डर की पोषण आवश्यकताओं को पूरी तरह से फिट करता है। आपको बस इतना करना है कि अपने कार्यालय में या अपने जिम बैग में Peanut Butter का एक जार रखें, कसरत के तुरंत बाद तुरंत प्रोटीन प्रदान करें। आप इसे सेब के कुछ स्लाइस पर भी डाल सकते हैं – ऊर्जा और कैलोरी के लिए एक त्वरित सुधार।

peanut butter
peanut butter

किसने सोचा होगा कि इतने दिव्य प्रसार में लिप्त होने से वास्तव में आपको इतने आश्चर्यजनक तरीके से लाभ होगा? याद रखें: पीनट बटर का पूरा लाभ उठाने के लिए, प्रति दिन 2 बड़े चम्मच पीनट बटर खाने की सलाह दी जाती है।

नोट: Peanut Butter अपेक्षाकृत असंसाधित भोजन है, लेकिन कई वाणिज्यिक ब्रांड मूंगफली के मक्खन में चीनी, हाइड्रोजनीकृत वसा और अन्य सामग्री मिलाते हैं। आपको जो चाहिए वह है प्राकृतिक, पुराने जमाने का ऑर्गेनिक पीनट बटर माइनस एडिटिव्स। तो एक जार खरीदने से पहले लेबल की जांच करें, या बस कुछ DIY मूंगफली का मक्खन चाबुक करें और मिनटों में अपने परिवार के नायक बनें।

पीनट बटर कैसे बनता है | Peanut Butter Recipe in Hindi

आपको पता नहीं है कि वास्तव में, अविश्वसनीय रूप से, हास्यास्पद रूप से आसान Peanut Butter कोड़ा मारना वास्तव में कितना आसान है।

सामग्री

2 कप छिलके वाली मूंगफली

1/2 छोटा चम्मच नमक

1-2 बड़े चम्मच शहद

1-2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल

1. ओवन को 350°F पर गरम करें और मूंगफली को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए हल्का सुनहरा और तेल से चमकदार होने तक भूनें।

2. मूंगफली को तब तक स्थानांतरित करें जब तक वे खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में गर्म न हों। कटा हुआ होने तक कुछ बार पल्स करें। अगर आप चंकी पीनट बटर चाहते हैं, तो 1/2 कप कटे हुए मेवे निकाल कर अलग रख दें।

3. एक और 2 मिनट के लिए प्रक्रिया करें। रुकें और कटोरे के किनारों और तल को खुरचें। मिश्रण चमकदार और मुलायम दिखेगा। अब एक और मिनट के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर चलाएं, किनारों को खुरचें और उत्साहित हों: आपने लगभग पीनट बटर बना लिया है।

4. Peanut Butter के ऊपर नमक, मूंगफली का तेल और शहद छिड़कें और 1 या 2 मिनट के लिए अतिरिक्त प्रक्रिया करें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से चिकना न हो जाए।

5. Peanut Butter को एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे रेफ्रिजरेट करें और इसे उल्टा करके फ्रिज में रख दें ताकि मूंगफली के तेल और ठोस पदार्थ फिर से मिल सकें। वहां आपके पास है, शुद्ध भुना हुआ-मूंगफली का स्वाद और एक फैलाने योग्य लेकिन चंकी बनावट!

यदि आप उस दुर्लभ नस्ल का हिस्सा हैं जो एक चम्मच खाने के बाद Peanut Butter से ऊब जाती है, तो आप लाभ प्राप्त करने के लिए इसे अपने अन्य भोजन के साथ मिला सकते हैं। वर्कआउट से पहले प्रोटीन स्मूदी या एक कटोरी ओटमील मिलाने की कोशिश करें। आप Peanut Butter और चॉकलेट से बने चीज़केक और कपकेक को भी व्हिप कर सकते हैं, या चिकन या टोफू के लिए सॉस में मसालों के साथ मिला सकते हैं। यहां कुछ शानदार रेसिपी हैं जो आपको पसंद आएंगी।

CHOCOLATE Peanut Butter केक

chocolate peanut butter
chocolate peanut butter

पकाने की विधि Chef Vicky Ratnani द्वारा

चॉकलेट चिप्स के कुरकुरे बनावट के साथ Peanut Butter के अखरोट के स्वाद को मिलाकर एक अंडा-रहित केक। आपको किस चीज़ की जरूरत है? मक्खन, Peanut Butter, कैस्टर शुगर, मैदा, बेकिंग पाउडर, चॉकलेट चंक्स और आइसिंग शुगर धूल में।

Peanut Butter और Banana Smoothie

 peanut butter smoothie
peanut butter smoothie

एक ब्लेंडर में 2 केले (टुकड़ों में टूटे हुए), 2 कप दूध, 1/2 कप पीनट बटर, 1 बड़ा चम्मच शहद और 2 कप बर्फ के टुकड़े 30 सेकंड के लिए मिलाएं। वोइला! आपने अपने लिए प्रोटीन से भरपूर स्मूदी बनाई है जिसका स्वाद सेहतमंद होने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। 

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